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La carta dei crudi

Arcobaleno di gamberi al del Mediterraneo al naturale Rosso, Viola e Mazzancolle

18

Battuta di tonno rosso del mediterraneo, anguria e capperi - 18

Battuta di Ricciola “Hiramasa”

17

Carpaccio di capesante con caviale “Siberian classic” e gel di gin lemon

18

Tartare di salmone New Zelandese “Ora king” con gel di avocado e caviale di soia

18

Le Ostriche

Ostriche  piatte di Bretagna Cadoret

5 al pezzo

Ostriche concave di Bretagna

Carantec

7 al pezzo

Ostriche Gillardeau 

6 al pezzo

Selezione di caviali by Caviar Giaveri

Caviale di storione bianco “Delux”  20 gr

29

Caviale “Osietra” 20 gr

30

Caviale di storione siberiano “Siberian classic”  20 gr

25

serviti con burri aromatizzati e pane caldo

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